Sarchiappone
un tenero Porcazzone con croccanti verdure di stagione,
cotto e servito nella sua arbanella
Camufalo
Lo stinco di una maialina da latte inviolata cotto in crosta
Porcazzone
Dall'amore tra una maialina fuggitiva e un cinghiale selvatico
Zabaglione
e Pansarole
La dolce specialità accompagnata dalle Pansarole, soffici frittelle zuccherate